Николай Верещагин

Николай Васильевич Верещагин (1839 – 1907) – российский общественный деятель, создатель новой отрасли русского народного хозяйства «масло- и сыроделия», инициатор крестьянского «артельного маслоделия», выросшего в крупнейшее кооперативное движение России. Член-корреспондент Вольного экономического общества (ВЭО) с 1861, действительный член с 1870. Член Комитета скотоводства при Московском   обществе сельского хозяйства (МОСХ), с 1884 председатель этого комитета, а с 1883 почетный член МОСХ. За заслуги «по устройству и распространению крестьянского сыроварения» награжден орденом   Святой Анны III степени (1869) и золотыми медалями МОСХ и ВЭО.  С 1865 изучал сыроварение в Швейцарии, Германии, а затем в Дании и Англии. В 1866 на средства ВЭО открыл первую в России артельную крестьянскую сыроварню в селе Отроковичи Тверского уезда, основал артель в соседнем селе Видогощи. Наладил в следующем десятилетии производство английского сыра честер (чеддер) на собственных сыроварнях в деревнях Кудрявцево и  Гайново Корчевского уезда, получил за него высшие награды на международных выставках в Великобритании в 1878, 1879, 1880 и в России, а затем освоил выпуск французских сыров и «нормандского масла». Благодаря этому на фабрике товарищества Кузнецова в Твери даже начали выпуск специальной посуды для нарезания сыра. Подробнее см. в заметке «На родине русского сыра».